APERITIVO FOOD

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Aperitivo

CRUDI

Scampo XL (1 pz) €4
Gambero rosso di Mazara (1 pz) €4

Gran Mix di Crudi € 22
1 ostica Amelie Special 1 gambero rosso di Mazara
1 scampo XL tonno, salmone, ombrina

 

TARTARE

Tartara di tonno, pomodoro, capperi e olive €12
Cevice di salmone, avocado, mango €11
SALMONE LOMI LOMI: Avocado grigliato con tartara di salmone,  gel di mango e sesamo nero €11

BUN

Bun con maialino glassato e mela smith (2pz) €6
Bun con tonno, stracciata e pomodori confit (2pz) €8

TAPAS

Frittura di calamari €9
Takoyaki di polpo maionese affumicata e tonno disidratato €8
Samosa di verdure e curry con salsa shogun (8pz) Veggy €8
Mini saccottini di spaghetti di soia e verdure (6pz) Veggy €8
Spiedini di gamberi croccanti con salsa pot mei (4pz) €8
Spiedini di pollo laccato in salsa unagi e polvere di cipolla caramellata (4pz) €7

GYOZA

di maiale con salsa di soia (4pz) €9
di pollo e verdure con salsa di soia (4pz) €8
di verdure con salsa di soia (4pz) Veggy €8

LE NOSTRE OSTRICHE

Mini Cardoret
L’incontro tra la dolcezza del fiume Belon e l’Atlantico dona un gusto dolce, rotondo e ne esalta la consistenza.

€ 3

Amelie special fin de Claire
Carne bianca e soda dal gusto eccezionale sempre alla ricerca della perfetta consistenza e sapidità.

€ 4

Kys marine della normandia
Coltivazione in Sacchi sospesi sperimentale. Carnose, dal sapore di Nocciola, perfetto equilibrio tra dolcezza e mineralità. Medaglia d'oro come prodotto di eccellenza a Parigi. 

€ 6

LA CARTA DEL CAVIALE

abbiamo selezionato solo prodotti Non Pastorizzati, che seguono il metodo tradizionale russo MALOSSOL (meno sale)

SIBERIAN classic 10 gr
la migliore selezione di caviale siberiano adatto anche ai palati piu esigenti. Lo storione Acipenser baerii dona uova di 2,8 mm dal colore marrone, grigio scuro dal sapore iodato e delicato.

€20

SIBERIAN CHEF DELUXE 10 gr
selezione attenta di uova di storione bianco, dal gusto morbido ed elegante che persiste in bocca nonostante la sua delicatezza. Diametro 2,5/3 mm, colore grigio antracite

€23

OSIETRA classic 10 gr
La specie Acipenser gueldenstaedti ci mette ben 11/12 anni per arrivare alle giuste caratteristiche, producendo delle uova croccanti dal colore bruno dorato dal gusto persistente marino con sfumature di noce.

€25

GOLDEN STERLET 10 gr
Una volta consumato esclusivamente dallo Zar per la sua rarita.  Una delle prelibatezze piu uniche al mondo. Prodotto dallo storione Acipenser ruthenus Albino che vive tutta la vita nelle acque profonde al riparo dal sole. Dal colore giallo ora hanno un sapore iodato e dalla morbida consistenza data dalle uova fine e piccole.

€30

BELUGA E SIBERIAN 10 gr
L’esperienza di gustare il sapore unico del caviale Beluga, selezionato a mano viene prodotto dalla specie HUSO HUSO che impiega in media 8/ 12 anni per essere pronto alle uova. Le uova sono grandi 3 mm  e grigio brunastro, dal sapore delicato e burroso.

€35


Le nostre proposte

Classic
1 calice di Franciacorta Brut Antica Fratta 10 gr di Siberian Classic

€25

Chef deluxe
1 calice di Franciacorta Saten Antica Fratta 10 gr di Siberian Chef deluxe

€28

Osietra
1 calice di Franciacorta Rose Antica fratta 10 gr di Osietra Classic

€30

Golden
1 calice di Champagne Black label tradition  10 gr di Golden sterlet

€40

1 porzione di Vodka Belvedere 10 gr di Golden sterlet

€35

BELUGA
1 calice di champagne Black Label tradition 10 gr di beluga siberian

€45

1 porzione di vodka Beluga 10 gr di beluga siberian

€40

*su prenotazione cena degustazione di caviale €180 a pax

POKE GLUTEN FREE

POKE MAUI 

Riso basmati, crudo di salmone, avocado, mela, semi di lino, edamame e zucchine

€13

POKE HAWAII

Riso basmati, pollo speziato, mango, ravanello, piselli e semi di zucca

€13

POKE TAHITI

Riso basmati, edamame, zucchine, mango, avocado e ananas

€13

TAKOS / NACHOS

di pollo e verdure con mayo all’ostrica (2pz) €13
di gamberi e verdure con mayo alla paprika (2pz) €13
Nachos con Guacamole home made Gluten Free €7

SELEZIONE APERITIVO

CARNE
2pz Samosa, 2pz mini saccottini, 1pz Gyoza, 1 bun di maiale, 1pz spiedino di pollo

€10

PESCE
2 pz Samosa, 2pz mini saccottini, 3pz takoyaki, 1 bun di tonno, 1pz spiedino di gamberi

€12

VEGETARIANO
2 pz Samosa, 2 pz mini saccottini, 1pz gyoza, 1 bun, 1pz spiedino di tofu

€12

PINSERIA

Tagliere di Salumi e Formaggi  accompagnato dalla nostra pinsa

€ 12


MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella e basilico

€8


JAWA
Pomodoro, salame piccante, burrata e olive taggiasche

€8

ORTO
Mozzarella e mix di verdure

€8

MORTAZZA
Mortadella, ricotta di bufala e pistacchio

€10

CRUDO DI TONNO
Tartara di tonno con cipollotto rosso e senape in grani, rucola.

€15

WUNDER EXPERIENCE
Salmone affumicato, misticanza, stracciata di bufala, mela smith e pepe rosa.

€13

KOMODO
Salmone marinato, avocado, Philadelphia e salsa Teriyaki

€15

PRENOTA SUBITO

  • Via Spiaggia del Lago, 24, 00073 Castel Gandolfo (Roma)
  • Tel: (+39) 348 055 8415
  • Mail: wunderkammerlago@gmail.com